RESTAURANT
Découvrez notre carte & les spécialités du chef
La mache Automnale
Salade de mâche, féta, porchetta, spaghetti de courgette, graines de tournesol et moutarde, pommes granny Smith
16€
Oeufs de caille aux morilles
Oeufs cuisson basse température, crumble au lard, écrasé de carottes
12€50
Les Fameux Couteaux
Couteaux rôtis au four, beurre persillé aux noix
12€
Marbré de foie gras aux poires
Pain d'épices, chutney du moment et réduction de porto
13€
Tiradito de Thon
Fines tranches de Thon marinées à l'huile d'olive, citron vert et gingembre.
Mangue, kiwi et pommes Granny Smith
12€50
La betterave
Déclinaison autour des betteraves, vinaigrette à l'huile de courge.
Girolle de tête de moine
12€
Les Assiettes
Le Chalex
Demi-Reblochon pané rôti au four, mesclun de salade, pommes de terre vapeur et charcuterie
20€
Tom Yam
Soupe Thaï de gambas, aromatisée à la citronelle, galanga et enoki
19€
Les Viandes
Agneau en deux cuissons
Le filet rôti, l'épaule confite au citron
29€
Ravioli de joue de boeuf et foie gras
Jus réduit à la mondeuse, légumes du pot au feu
27€
Filet de pintade fermière rôti
Farci à la mangue et aux fèves, purée de rutabaga
26€
Côte de boeuf grillée
Os à moelle, sel aux épices et beignet de pommes de terre
29€
Les Poissons
Filets de Perche en Persillade
Légumes de saison, pommes frites
23€
Pavé de cabillaud rôti
Sauce café-génépi, risotto aux petits légumes
26€
Curry jaune de joues de lotte
Bouillon aromatisé, légumes croquants et nouilles de riz
28€
Mi-cuit au chocolat, coeur praliné croustillant
Glace vanille ( 10 minutes de patience)
9€50
Café ou Thé Gourmand
Meringue aux fruits rouge, truffe au chocolat, verrine ananas-pistache, mousse de nougat.
10€50
Gâteau de Savoie
Pommes caramélisées, caramel au calvados
9€
L'assiette de Fromages affinées de Mr Dubouloz
9€50
Tarte au chocolat
Croustillant au chocolat blanc, rhubarbe
9€
Boule de Glace artisanale
Vanille de Madagascar, chocolat Valrhona, caramel beurre salé, café, noix de coco, mangue, framboise, citron,
2€50
Faisselle
Nature, coulis de fruits rouge ou à la crème
4€
Sablé au spéculos
Crémeux vanille, tuile au quinoa soufflé et fruits de saison
9€
Menu Biclope
Les couteaux en persillade
Oeufs de caille aux morilles
Tiradito de Thon
Marbré de foie gras aux poires
La Betterave
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Filet de Pintade fermière
Pavée de cabillaud
Onglet de boeuf grillé, sauce café de Paris
Filets de perche
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Dessert au choix
Sup 2€ café Gourmand
38€
Menu du jour
Entrée du jour
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plat du jour
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dessert du jour
Servi uniquement du lundi au vendredi pour le déjeuner
hors week-end et jours fériés
21€
Menu Minot
Steak haché, Nuggets de poulet, Jambon blanc, tempura de cabillaud
Servis avec frites ou pâtes et légumes ou salade
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Une boule de glace ou une faisselle
12€
