RESTAURANT
fermeture le mercredi du 1er avril au 1er novembre, le dimanche soir, lundi et mardi le reste de l'année
Tartare de Thon à la thaï
Thon cru, huile de sésame et combawa, mangue, grenade et oignon rouge
14€
Tarte tiède à la tomate
Biscuit au parmesan, confits d’oignons, tomates confites et sorbet green Zebra
15€
Terre & mer de céleri et Haddock
Cannelloni de céleri et pommes vertes, haddock fumé, espuma au reblochon
14€50
Les fameux couteaux en persillade
10 couteaux généreusement garnis de beurre, persil, ail noix et pastis rôtis au four
14€
Mozza « Fleur de lait » de l’atelier des mozzarellas
Bruschetta aux petit pois, pickels de légumes, viande des Grisons
15€
Involtini d’aubergine et fêta
Courgettes et poivrons grillés, artichauts confits, tomate rôtie au vinaigre balsamique
14€
Salade César
Mesclun de salade, filet de poulet & Bacon grillés, copeaux de parmesan,
Pao de Queijo
18€
Salade Marine
Mesclun de salade, encornets & gambas à la plancha, gravlax de truite,
Avocat, ananas et agrumes
20€
Le Chalex
Demi-Reblochon pané rôti au four, mesclun de salade, pommes de terre vapeur et charcuterie
21 €
Aubergine à la Parmigiana
Lasagne d’aubergines confites, tomates et parmesan, bouquet de salade
23 €
Filets de Perches Frais en Persillade
Légumes de saison, pommes frites
26 €
Wok de Gambas & Saint Jacques
Nouilles de riz et légumes, sauce Thaï
31 €
Poulpe grillé sauce rougail
Sauce tomate, gingembre et curcuma, riz
29€
Filet de cabillaud, bisque a l’estragon
Risotto de riz noir
29€
Tataki de Boeuf
Fines tranches de rumsteak mariné, salade chinoise, frites
25€
Poulet Mango-coco, sauce avocat
Mangue rôti, avocat grillé et riz
27€
Ris d’agneau aux morilles
Raviole de légumes
29€
Punta de Lomo de cochon, sauce miel & Citron
Croquetas aux herbes
27€
Noix de faux filet « Black Angus » au poivre de Sarrawak
Poélée de champignons , frites
32€
Tartare de Thon à la thaï
Légumes de saison, riz
25 €
Café ou Thé gourmand
Crème brulée, mille-feuilles pistache, muffin aux fruits, croquet chocolat,
bonbon exotique
11€
Mi-cuit au chocolat noir & coeur croustillant
Glace vanille, 10 minutes de patience
10€
Sabayon de fruits
Salade de fruits frais gratinée
9€
Mille-feuilles pistache-rhubarbe
Crémeux pistache, rhubarbe confite, fruits rouge
9€
Assiette de fromages affinés par Marc Dubouloz
9€50
Faisselle
Nature, à la crème ou au coulis de fruits rouges
4€50
2 Boules de glace ou sorbet artisanale
Vanille de Madagascar, chocolat Valrhona, caramel beurre salé, noix de coco, Rhum raisin, café , fraise, citron et mangue
5€
Mojito glacé
9€
Menu à 45€
Tartare de Thon à la thaï
ou
Les fameux couteaux en persillade
ou
Mozza « Fleur de lait » de l’atelier des mozzarellas
*****
Ris d’agneau aux morilles
Ou
Tataki de Boeuf
Ou
Wok de Gambas
Ou
Filets de perche en persillade
*****
Dessert au choix parmi la carte
(supplément de 2€ pour
le café gourmand)
Menu du jour 24€
Entrée du jour
***
plat du jour
***
dessert du jour
Servi uniquement du lundi au vendredi pour le déjeuner hors week-end et jours fériés
Menu minot 13€
Steak haché,
Nuggets de poulet,
Jambon blanc,
tempura de cabillaud
Servis avec frites ou riz et
légumes ou salade
***
Une boule de glace ou une faisselle
