RESTAURANT

Découvrez notre carte & les spécialités du chef

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner  
 Fermeture hebdomadaire :
 du dimanche 27 octobre 209 au mardi 7 avril 2020
le dimanche soir, lundi et mardi
le mercredi le reste de l’année

La mache Automnale

Salade de mâche, féta, porchetta, spaghetti de courgette, graines de tournesol et moutarde, pommes granny Smith

16€

Oeufs de caille aux morilles

Oeufs cuisson basse température, crumble au lard, écrasé de carottes

12€50

Les Fameux Couteaux

Couteaux rôtis au four, beurre persillé aux noix

12€

Marbré de foie gras aux poires

Pain d'épices, chutney du moment et réduction de porto

13€

Tiradito de Thon

Fines tranches de Thon marinées à l'huile d'olive, citron vert et gingembre.
Mangue, kiwi et pommes Granny Smith

12€50

La betterave

Déclinaison autour des betteraves, vinaigrette à l'huile de courge.
Girolle de tête de moine

12€

Les Assiettes

Le Chalex

Demi-Reblochon pané rôti au four, mesclun de salade, pommes de terre vapeur et charcuterie

20€

Tom Yam

Soupe Thaï de gambas, aromatisée à la citronelle, galanga et enoki

19€

Les Viandes

Agneau en deux cuissons

Le filet rôti, l'épaule confite au citron

29€

Ravioli de joue de boeuf et foie gras

Jus réduit à la mondeuse, légumes du pot au feu

27€

Filet de pintade fermière rôti

Farci à la mangue et aux fèves, purée de rutabaga

26€

Côte de boeuf grillée

Os à moelle, sel aux épices et beignet de pommes de terre

29€

Les Poissons

Filets de Perche en Persillade

Légumes de saison, pommes frites

23€

Pavé de cabillaud rôti

Sauce café-génépi, risotto aux petits légumes

26€

Curry jaune de joues de lotte

Bouillon aromatisé, légumes croquants et nouilles de riz

28€

Mi-cuit au chocolat, coeur praliné croustillant

Glace vanille ( 10 minutes de patience)

9€50

Café ou Thé Gourmand

Meringue aux fruits rouge, truffe au chocolat, verrine ananas-pistache, mousse de nougat.

10€50

Gâteau de Savoie

Pommes caramélisées, caramel au calvados

9€

L'assiette de Fromages affinées de Mr Dubouloz

9€50

Tarte au chocolat

Croustillant au chocolat blanc, rhubarbe

9€

Boule de Glace artisanale

Vanille de Madagascar, chocolat Valrhona, caramel beurre salé, café, noix de coco, mangue, framboise, citron,

2€50

Faisselle

Nature, coulis de fruits rouge ou à la crème

4€

Sablé au spéculos

Crémeux vanille, tuile au quinoa soufflé et fruits de saison

9€

Menu Biclope

Les couteaux en persillade
Oeufs de caille aux morilles
Tiradito de Thon
Marbré de foie gras aux poires
La Betterave
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Filet de Pintade fermière
Pavée de cabillaud
Onglet de boeuf grillé, sauce café de Paris
Filets de perche
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Dessert au choix
Sup 2€ café Gourmand

38€

Menu du jour

Entrée du jour
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plat du jour
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dessert du jour
Servi uniquement du lundi au vendredi pour le déjeuner
hors week-end et jours fériés

21€

Menu Minot

Steak haché, Nuggets de poulet, Jambon blanc, tempura de cabillaud
Servis avec frites ou pâtes et légumes ou salade
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Une boule de glace ou une faisselle

12€