RESTAURANT

fermeture le mercredi du 1er avril au 1er novembre, le dimanche soir, lundi et mardi le reste de l'année

Tartare de Thon à la thaï

Thon cru, huile de sésame et combawa, mangue, grenade et oignon rouge

14€

Tarte tiède à la tomate

Biscuit au parmesan, confits d’oignons, tomates confites et sorbet green Zebra

15€

Terre & mer de céleri et Haddock

Cannelloni de céleri et pommes vertes, haddock fumé, espuma au reblochon

14€50

Les fameux couteaux en persillade

10 couteaux généreusement garnis de beurre, persil, ail noix et pastis rôtis au four

14€

Mozza «  Fleur de lait » de l’atelier des mozzarellas

Bruschetta aux petit pois, pickels de légumes, viande des Grisons

15€

Involtini d’aubergine et fêta

Courgettes et poivrons grillés, artichauts confits, tomate rôtie au vinaigre balsamique

14€

Salade César

Mesclun de salade, filet de poulet & Bacon grillés, copeaux de parmesan,
Pao de Queijo

18€

Salade Marine

Mesclun de salade, encornets & gambas à la plancha, gravlax de truite,
Avocat, ananas et agrumes

20€

Le Chalex

Demi-Reblochon pané rôti au four, mesclun de salade, pommes de terre vapeur et charcuterie

21 €

Aubergine à la Parmigiana

Lasagne d’aubergines confites, tomates et parmesan, bouquet de salade

23 €

Filets de Perches Frais en Persillade

Légumes de saison, pommes frites

26 €

Wok de Gambas & Saint Jacques

Nouilles de riz et légumes, sauce Thaï

31 €

Poulpe grillé sauce rougail

Sauce tomate, gingembre et curcuma, riz

29€

Filet de cabillaud, bisque a l’estragon

Risotto de riz noir

29€

Tataki de Boeuf

Fines tranches de rumsteak mariné, salade chinoise, frites

25€

Poulet Mango-coco, sauce avocat

Mangue rôti, avocat grillé et riz

27€

Ris d’agneau aux morilles

Raviole de légumes

29€

Punta de Lomo de cochon, sauce miel & Citron

Croquetas aux herbes

27€

Noix de faux filet « Black Angus » au poivre de Sarrawak

Poélée de champignons , frites

32€

Tartare de Thon à la thaï

Légumes de saison, riz

25 €

Café ou Thé gourmand

Crème brulée, mille-feuilles pistache, muffin aux fruits, croquet chocolat,
bonbon exotique

11€

Mi-cuit au chocolat noir & coeur croustillant

Glace vanille, 10 minutes de patience

10€

Sabayon de fruits

Salade de fruits frais gratinée

9€

Mille-feuilles pistache-rhubarbe

Crémeux pistache, rhubarbe confite, fruits rouge

9€

Assiette de fromages affinés par Marc Dubouloz

9€50

Faisselle

Nature, à la crème ou au coulis de fruits rouges

4€50

2 Boules de glace ou sorbet artisanale

Vanille de Madagascar, chocolat Valrhona, caramel beurre salé, noix de coco, Rhum raisin, café , fraise, citron et mangue

5€

Mojito glacé

9€

Menu à 45€

Tartare de Thon à la thaï
ou
Les fameux couteaux en persillade
ou
Mozza «  Fleur de lait » de l’atelier des mozzarellas


*****


Ris d’agneau aux morilles
Ou
Tataki de Boeuf
Ou
Wok de Gambas
Ou
Filets de perche en persillade


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Dessert au choix parmi la carte
(supplément de 2€ pour
le café gourmand)

Menu du jour 24€

Entrée du jour
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plat du jour
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dessert du jour

Servi uniquement du lundi au vendredi pour le déjeuner hors week-end et jours fériés

Menu minot 13€

Steak haché,
Nuggets de poulet,
Jambon blanc,
tempura de cabillaud
Servis avec frites ou riz et
légumes ou salade
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Une boule de glace ou une faisselle