RESTAURANT

Découvrez notre carte & les spécialités du chef

Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner  
Fermeture le mardi toute la journée en saison puis
 Fermeture hebdomadaire du 22 octobre 2017 au 14 mars 2018 :
dimanche soir, lundi et mardi toute la journée

Oursin & Topinambour

Velouté de topinambours, langues d’oursins gratinées

11€

Gambas en tempura

Mesclun de salade, Agrumes, mayonnaise épicé

9€

Tapenade de boudin noir

Mesclun de salade, pomme caramélisée & glace betterave

8€50

Foie gras mi-cuit a la vanille

pain d’épices et chutney mangue, banane

12€50

Les Assiettes

La fondue moitié-moitié

Vacherin fribourgeois et gruyère suisse, mesclun de salade

21€

Dim-sum végétarien

Raviolis de légumes et tofu, bouillon à la citronelle

20€

Les Viandes

Joue de bœuf braisée a la bière blanche

Pomme de terre écrasée a l’huile de truffe

19€50

Suprême de poulet fermier cuit a basse température

Noisettes, amandes, sauce au vin du Jura et saint-félicien

20€

Entrecôte grillée

Glace de viande, poêlée de légumes anciens

25€

Les Poissons

Filets de Perche en Persillade

Légumes de saison, frites

23€

Pot au feu de lotte façon Thaï

Médaillon de lotte snackée, légumes vapeurs et nouilles de riz

22€

Coquille Saint-jacques

Purée de céleri, Légumes d’hiver et balsamique blanc

25€

Mont-blanc revisité

Meringue, mousse de marron, coque vanille

8€

Café ou Thé Gourmand

velouté citron et fruits rouges, Surprise au caramel, burger fraise-pistache,
truffe de crème brulée, cookies

9€50

Crêpe a l’orange

Crémeux à l’orange et grand Marnier, sorbet pêche de vigne

8€

Le plateau de Fromages de Mr Dubouloz

9€50

Le dessert du moment

8€50

Boule de Glace artisanale

Vanille de Madagascar, chocolat Valrhona, caramel beurre salé,
fraise, citron, pêche de vigne

2€50

Faisselle

Nature, coulis de fruits rouge ou à la crème

4€

Menu Biclope

Tapenade de boudin noir
Gambas en tempura
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Suprême de poulet
Joue de boeuf braisée
Filets de perches
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Dessert du moment
Mont blanc
Faisselle
2 Boules de glace

30€

Menu du jour

Entrée du jour, plat du jour, dessert du jour
Servi uniquement du lundi au vendredi pour le déjeuner hors week-end et jours fériés

19€

Menu Minot

Steak haché, Nuggets de poulet, Jambon blanc,
Servis avec frites et légumes ou salade
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Une boule de glace

10€50